Паста Ригатони L'Anima di Grano, 500г

L'Anima di Grano это уникальная линейка биологически чистой пасты из органической пшеничной муки твердых сортов и родниковой воды компании Pastificio Di Filomena Sorrentino & C. Sas, расположенной в итальянской столице пасты Граньяно. Паста ригатони изготовлена из муки крупного помола, который итальянцы называют «Semola» - «отруби». По размеру ее крупицы похожи на манку. Изделия из этой элитной муки хорошо сохраняют форму во время приготовления из-за высокого содержания клейковины. Умеренное потребление пасты L'Anima di Grano не способствует набору веса и увеличению глюкозы в крови. В ней присутствуют крахмал с кристаллической формой, который легко усваивается организмом, и сложные углеводы с низким гликемическим индексом. В макаронных изделиях из мягких сортов пшеницы крахмал аморфный, углеводы простые. В переводе с итальянского «rigato» значит «рифленый». Ригатони это гладкие внутри, ребристые снаружи трубочки, срезанные по краям под прямым углом. Они появились в регионе Лацио, популярны в центральной и южной Италии, особенно на Сицилии. У этой пасты плотная структура. Изготавливают ригатони через бронзовую матрицу, затем медленно сушат при низкой температуре. Это придает пасте необходимую шероховатость, пористость. Она прекрасно захватывает и удерживает густые мясные, рыбные, сливочные, грибные, сырные соусы. Характерная фишка ригатони в том, что во время приготовления они становятся втрое шире и вдвое длиннее, но остаются упругими, сохраняют форму. Эта особенность отлично подходит для приготовления запеканок и фаршировки предварительно отваренных ригатоне. Для начинки используют мясной фарш, овощи, сыр рикотта. Готовое блюдо не нуждается в соусе, гарнире. Макаронные изделия от Pastificio Di Filomena Sorrentino & C. Sas это гарантированно высокое качество с 1845 года.