Брезаола — сыровяленная говядина, нарезка, 100г

Bresaola — сыровяленая говядина родом из города Кьявенна в Ломбардии. Название происходит от уменьшительной формы ломбардского «bresara» — «тушёный». Для приготовления брезаолы используют цельную говяжью бедренную вырезку. Мясо пересыпают морской солью с добавлением мускатного ореха, корицы, можжевельника, чеснока и выдерживают в этой смеси 15 дней. Затем маринованную говядину вялят в хорошо проветриваемом помещении в течение 1-3 месяцев. Купить Брезаола в Москве просто — добавьте мясо в корзину, оплатите заказ и мы привезём его за 2 часа.